二十一、哪些感冒患者不宜自己选择用药?
感冒是常见病、多发病。治疗感冒的药品很多，患者自行购药、自我用药的情况非常普遍。但并不是所有的感冒患者都适合自我药疗，以下感冒患者就应在医师指导下选择用药。
1.体质虚弱、易反复感冒者：这类患者由于平素体虚，机体抵抗能力相对较弱，以致反复感冒，缠绵难愈，其诊治与常人感冒有别，不宜自行选药，应去医院就诊；
2.感冒病情重或感冒病程中出现并发症者：感冒病情较重，如患者发热明显，高热不退，或咳嗽咯痰明显，或伴有胸痛喘息等症状者，应及时去医院就诊；
3.慢性疾病患者感冒：患有慢性心功能不全、慢性呼吸道疾病、慢性肾病、糖尿病、上消化道溃疡等慢性疾病的患者感冒时，应咨询医师或去医院就诊。因为，一些慢性病在感冒时，易加重原有疾病或 诱发新的疾病，也可因药物选择不当而产生副作用，导致原有病情加重；
4.儿童、老年人、孕妇及哺乳期妇女感冒：儿童感冒常伴有高热，病情变化比较快，还可合并肺炎、病毒性心肌炎等症，此外，由于儿童年龄、体重差异较大，服用剂量不易掌握，因此，应在医师指导下用药；老年人的机体代谢缓慢，且抵抗力下降，易发生合并症，并多伴有一些慢性疾病，也应在医师指导下用药；孕妇及哺乳期妇女由于其特殊生理情况，用药均应慎重，故应在医师指导下用药。
二十二、儿童用药有哪些注意事项?
儿童处在生长发育时期，神经系统、内分泌系统及许多脏器发育尚不完善，肝、肾的解毒和排毒功能以及血脑屏障的作用也都不健全。所以，用药一定 要在医师的指导下进行，要注意下面“四忌”，一忌滥用维生素；二忌滥用抗生素；三忌滥用解热镇痛药；四忌滥用免疫调节制剂。
二十三、小儿为什么不能随便服用成人的药?
小儿不能服用成人的药，主要因为，小儿用药剂量与成年人的用药剂量差异很大，有的不是简单地由体重推算出来的，而是根据小儿的生理机能及其对药品的敏感性确定，用量过小可影响疗效，过大可能发生毒性反应，故家长不宜给小儿盲目用药。
把好食品安全有哪十大关口，一把好食品采购关； 二把好食品加热关；三把好食品生熟分开关；四把好食品清洗消毒关；五把好食品存放关；六把好健康体检关；七把好个人卫生关；八把好环境卫生关；九把好扁豆加工关；十把好亚硝酸盐关。
二十四、预防食品安全事故有哪五把“钥匙”？
1.勤洗手，保持清洁。
2.食物存放生熟分开。
3.煮食品充分加热100℃。
4.在安全温度内保存食物5℃以下60℃以上。
5.选用安全的饮水和生鲜食品。
二十五、发生了食物安全事故怎么办？
1.出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等消化道症状，可能是食物中毒的表现。
2.立即停止食用可疑中毒食物，及时向当地卫生行政管理部门报告，并保留剩余可疑中毒食物，以备送检。
3.立即采取催吐等急救措施，清除肠胃中的剩余物。
4.应及时到医院就诊，不要自行乱服药，医治越早越好，切莫延误时间。
二十六、怎样才能做到安全食用海产品？
1.购买海产品后，不要随意放置，以免造成对其它食品用具的污染。
2.海产品应放置于一个不渗漏水的容器内清洗，且清洗的水不能外溢，清洗后的水不能直接倒入洗碗池和淘菜池。
3.盛装生海产品的容器、切配海产品的刀墩等用具用后一定要消毒，消毒方法用消毒药浸泡5～10分钟或用100度开水煮沸消毒2～3分钟。接触生海产品的手也要用消毒水进行消毒，如无消毒水应用洗涤剂反复洗涤2～3次方能接触直接入口食物。餐饮业和家庭聚餐食用海产品时，一定要做到专用容器内加工和专人操作，其消毒方法按上述要求执行。
4.严禁将盛装生海产品的容器未经消毒直接盛装熟食品。
二十七、如何正确加工食品？
1.粮食和食品原料要在干燥、通风处保存，避免受到虫、鼠侵害和受潮发霉，必要时进行晾晒；对于霉变粮食的处理，可采用风扇吹、清水或泥浆水飘浮等方法去除霉粒，然后反复用水搓洗；或用5%石灰水浸泡霉变粮食24小时（1份病麦3份水，浸泡12小时，换水，再泡12小时）取出。要使霉变率降至4%左右再食用。
2.食品要现吃现做，做后尽快食用。
3.所有现场加工的食品应烧熟煮透，剩饭菜一定在食用前单独重新加热，存放时间不明的食物不要直接食用。
4.避免生的食品及原料与熟食品接触或使用同一个容器。
5.避免患有痢疾、伤寒、肝炎及其带毒者和伤口化脓、皮肤感染以及不明原因的咳嗽、咳痰人员进行食品的加工制作。
6.用于清洁食品和食品容器的水均采用消毒过的水。
7.避免在简易住处集中做大量食物和集体供餐，避免购买和食用摊贩销售的未包装的熟肉和冷荤菜。
8.不要制作、食用酵米面，不要采食毒蘑菇。
二十八、如何识别“放心猪肉”？
识别“放心肉”的一种简便易行的方式是观察猪肉表皮是否具有带状的红、蓝两道滚筒印章，红章表示肉品品质检验合格，蓝章表示动物检疫合格。两章缺一不可，不同时具备两章的肉品就是私屠滥宰的猪肉，不能保证是“放心肉”。
二十九、如何识别病死猪肉？
1.看表皮。健康猪肉表皮无任何斑痕；病死猪肉表皮上常有紫色出血斑点，甚至出现暗红色弥漫性出血，也有的会出现红色或黄色隆起疹块。
2.看脂肪。健康猪的脂肪呈白色或乳白色；病死猪肉的脂肪呈现红色、黄色或绿色等异常色泽。
3.看肌肉。健康猪的瘦肉一般为红色或淡红色，光泽鲜艳，很少有液体流出；病死猪肉颜色发红发紫，无光泽，挤压时有暗红色血汁渗出。
4.看弹性。好猪肉有弹性，病死猪肉无弹性。
5.看淋巴结。病死猪肉的淋巴结是肿大的，其脂肪为浅玫瑰色或红色，肌肉为墨红色，肉切面上的血管可挤出暗红色和淤血。而质量合格的猪肉的淋巴结大小正常，肉切面呈鲜灰色或淡黄色。
6.闻气味。好猪肉无异味；病死猪肉有血腥味、腐臭味及其他异味。
另外，在购买猪肉时，一定要注意猪肉身上是否有红色、蓝色的检验检疫章，不要购买来历不明的猪肉。
三十、如何鉴别鲜鸡蛋？
一看，鲜蛋的蛋壳较毛糙，并附有一层霜状的粉末，色泽鲜亮洁净；陈蛋的蛋壳比较光滑，臭蛋的外壳发乌，壳上有油渍。
二听，用手指夹稳鸡蛋在耳边轻轻摇晃，好蛋音实；贴壳蛋和臭蛋有瓦碴声；空头蛋有空油声；裂纹蛋有“啪啪”声。
三照，双手握蛋如筒形，对着日光或灯光透视，好蛋呈微红色，半透明，蛋黄轮廓清晰。
四转，将鸡蛋放置平面上，用手指轻轻一转，新鲜蛋转动时，蛋壳里有阻力，转两三周便停下；坏蛋则转得长且快；如蛋转得不快不慢，则证明已不够新鲜。
五漂，把蛋放在15％左右的食盐水中，沉入水底的是鲜蛋；大头朝上、小头朝下、半沉半浮的是陈蛋；臭蛋则浮于水面。
以上方法同时适用于鉴别鸭蛋、鹅蛋等
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